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食安黑榜：薄饼蛋黄味饼干过氧化值超标，过氧化值是什么

文章出处：admin人气：0 发表时间：2022-02-08 09:21:46 更新时间：2022-02-08 09:43:39

佰利乐北京市市场监督管理局抽检发现，标称安徽玛格莉特食品有限公司生产，北京大商投资有限责任公司商贸第一分公司经营的比萨薄饼蛋黄味饼干（518克/袋，20210515），经国家副食品质量监督检验中心检验发现过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准，检验结果为0.29g/100g，标准值为≤0.25g/100g。

第三方数据显示，安徽玛格莉特食品有限公司曾有4次食品安全行政处罚记录。

什么是过氧化值超标？

过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品过氧化值，判断其质量和变质的程度。

在日常生活中，我们会吃到一些发齁的油炸食品，这多半就是没有贮存好或者说贮存的时间过长导致的油脂氧化。如果去检测一下它们的过氧化值，多半都是高于合格指标的。

食安黑榜：薄饼蛋黄味饼干过氧化值超标，过氧化值是什么

如何避免食用到过氧化值超标的食品？

莱恩德LD-G12智能型过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。

仪器应用：

佰利乐广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。

功能介绍：

1、安卓智能操作系统，采用更加效率高和人性化操作，仪器具有网线连接、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。

2、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。

佰利乐 3、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。

4、检测通道：≥12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。

佰利乐 5、显示方式：≥8英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。

佰利乐 6、配备新一代嵌入式热敏打印机，可选择手动打印或者自动打印，检测完成可自动打印检测报告和二维码。

7、光源采用进口高亮发光二极管，高精度、稳定性强、光源可控、可以关掉不使用的光源，功耗更低。

8、采用USB2.0接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，并且可用计算机控制仪器。实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等。

佰利乐 9、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。